Ordet kamut betyr kanskje ikke noe for deg akkurat nå, men du kommer til å ønske å huske det. Faktisk vil du sannsynligvis ønske å fylle kjøkkenet ditt fullt av dette eldgamle kornet for å gi deg og dine kjære en deilig ernæringsboost.

Også kjent som Khorasan hvete, Food Network beskriver kamut som tippoldefar til korn. Det ble ofte funnet i dagligvarebutikker frem til andre verdenskrig, men bøndene sluttet å dyrke det så mye for å fokusere på avlinger med høyere avkastning som vanlig hvete. Heldigvis har det ikke blitt helt glemt - og forskning fremhever noen ganske utrolige fordeler pakket i hver bit.

I 2015 ble en studie publisert i Næringsstoffer tidsskrift fant at deltakerne viste betydelig forbedring i det totale kolesterolet, pluss bedre glukose- og insulinnivåer, etter å ha lagt kamut til kostholdet i en åtte ukers periode. Kornet bidro også til å redusere oksidativt stress og betennelse, noe som er spesielt gode nyheter når det gjelder å holde hjertene våre sterke.



En annen studie publisert i Journal of American College of Nutrition fikk pasienter med alkoholfri fettleversykdom til å bytte ut sine vanlige kornsorter – pasta, brød og kjeks – med kamut-baserte produkter over en tre måneders periode. Selv om det var en kort periode, viste alle pasientene alvorlig bedring i leverfunksjonen med den enkle vekslingen.

Senest, en 2019-studie fra European Journal of Nutrition fremførte en overbevisende sak for kamuts evne til å hjelpe til med å miste kilo og redusere risikoen for type 2 diabetes. I likhet med leverstudien, erstattet deltakerne alle sine vanlige kornprodukter med kamut-baserte alternativer. Etter fire måneder hadde de senket fettmassen og økt DHA-nivået (en omega-3 aminosyre som øker hjernens funksjon).

Trenger du fortsatt mer overbevisende? Hva med det faktum at selv med rikelig med karbohydrater har kamut også en heftig mengde fiber og protein for å balansere det pent. Du vil også spise en munnfull av B-vitaminer som tiamin og niacin.

Ok, nå som vi vet alle de imponerende måtene kamut kan gjøre oss sunnere på, er det enda et viktig spørsmål: Hvordan smaker det? Kamuts rike, nøtteaktige smak ligner på farro, men med en smøraktig aksent som vil gjøre det til et enkelt valg å piske opp som bunnen av en kornbolle eller bytte inn med pasta- og risoppskrifter.

Du kan sjekke de lokale helsekostbutikkene dine for kamut eller bestille det på nettet i både fullkornsform, som Food to Live's Organic Kamut Wheat Berries ( $12,99 for et pund, Amazon ), eller som mel å bruke mens du baker, som Food to Lives organiske kamut hvetemel ( $14,49 for et pund, Amazon ).

Elsker du ikke bare å finne velsmakende nye måter å holde kroppen glad og sunn på?

Vi skriver om produkter vi tror leserne våre vil like. Kjøper du dem får vi en liten del av inntektene fra leverandøren.